Tu peux aussi t’inspirer de ce que @roumano a mis en place (et que j’ai répliqué chez moi) pour mesure le temps de fonctionnement des appareils électroménager.
Obtenir le temps d’utilisation d’un appareil électrique sur une période donnée - Home Assistant - Tutoriels & Partages / Intégration - Home Assistant Communauté Francophone
En gros, on utilise des automatisation qui se déclenchent lors du changement d’état de ton sensor.statut_poele. En gérant les conditions, tu dois pouvoir sauvegarder l’heure et la date de ce changement d’état qui indique la ise en marche.