Ou sont physiquement mes Backups?

Via samba, tu utilises bien l’addon samba share ?
d’après ta capture c’est un montage réseau.

via samba share, le dossier s’appelle backup, par backups.

Pour file editor:

Option: enforce_basepath (required)

If set to true, access is limited to files within the /homeassistant directory (also known as the /config folder inside Home Assisant itself).