Dans ce cas, comme pour tout, on commence simple et on s’appuie sur la doc 
Donc, commencer simple, c’est mettre en place HA Container, Mosquitto en container, zigbee2mqtt en container. Une fois que ça, ça marche. Passer à l’étape d’après, Rhasspy. De ce que j’ai vu, c’est encore assez jeune, pas forcément très simple. Je ne l’utilise pas.
Et, pour les ports réseaux, dans la doc, tu verras que HA Container DOIT être en mode host pour fonctionner. Mosquitto et Z2M peuvent être en mode bridge.