Merci @jrvrcd, ça me donne un bon complément d'info.
Recoupé avec le post de ddfom Proxmox : problème de disque - #10 par ddfdom c'est Proxmox qui choisi sa répartition. Je crois comprendre qu'on peut agir dessus a l'installation, mais je ne trouve pas de préconisations particulières. J'ai laissé par défaut 75Go/155Go.
Sur local sont déposés les .iso, les téléchargements, les backup (?)...
Sur local-PVM se logent les VM et les containers
On peut ajouter un DD sur un port M2 ou SATA et le monter en ext4 pour mettre les backup
Et/ou monter un disque qui pointe sur le NAS. Ce que je viens de faire et c'est simple.
J'ai mis en place une sauvegarde automatique (NAS), c'est simple aussi. 3,8Go la sauvegarde quand même, pour 1VM et 1 container.
Et pour les mises à jour de tout ça, on passe par des scripts (c'est le coté un pénible je trouve)
PVE LXC Updater => pour l'OS à la base du Contenair
PVE LXC Apps Update => pour les VM et Contenair qui tournent
Bon ça avance, merci encore !