Bonjour,
tu as un sujet qui traite ta demande Intégration d'ESP sous ESPEasy via MQTT
Sinon avec la doc, pour créer des MQTT Sensor:
Faudrais voir , d’activer le discovery MQTT et plus besoin d’ajouter des MQTT Sensor, il seront découvert automatiquement.
Autre solution, passer par ESPHOME est encore plus simple. Pas besoin de MQTT.