Le problème que tu rencontres, à mon avis c’est que le capteur que tu utilises n’est pas du tout fait pour ton cas d’usage. la plupart des capteurs dits de luminosité montent a 1500 LUX, un levé de soleil va faire exploser ta valeur en 1 seconde. de mon coté j’ai ceci
ce capteur monte a 83.000 LUX ce qui est suffisant a mon avis voici ce que ca donne chez moi
alors, on atteint aussi les 80.000 LUX mais franchement mesurer plus c’est de l’exces de zèle 
j’ai une automatisation qui baisse mes volets a 90% lorsque la luminosité atteint 45.000 lux ( en général on cuit déjà derrière la fenêtre.