Non ce n’est pas foutu, mais je fais la réponse en 2 post… car je couche les filles 
Pour ajouter du code JINJA2 dans les cartes, n’importe quelle carte tu as :
Ce qui donnerais pour ta carte :
type: 'custom:card-templater'
card:
type: entities
entities:
- entity: sensor.boite_aux_lettres_heure
name: 'Dernière Distribution à :'
icon: nul
- entity: sensor.boite_aux_lettres_jour
name: Le
icon: nul
state_color: true
show_header_toggle: false
footer:
type: picture
image_template: |
{% if is_state('input_boolean.boite_aux_lettres', 'on') %}
/local/icones/boite-aux-lettres.jpg
{% else %}
/local/icones/boite-aux-lettres-off.jpg
{% endif %}
tap_action:
action: none
hold_action:
action: none
entities:
- input_boolean.boite_aux_lettres
je comprends pourquoi tu as mis ceci (afin de ne pas afficher d’icône), mais prends l’habitude dès maintenant de mettre null (ce qui est plus robuste au niveau de l’interpréteur derrière), mais bien sûr, nul ou toto fonctionne 
(je pense que je mettrais directement mdi:null)