Tu peux utiliser un multiplexer comme le 74HC595 qui te multiplient 1 GPIO par 16, mais c’est archaïque car ça devient vite le bordel en câbles.
Vaut mieux se tourner vers des neopixel ou des bandes leds adressables comme les W2812B, trois files et on en parle plus.
Même si cela ne correspond pas exactement à ta demande, tu peux regarder cette vidéo où le gars contrôle à partir d’un ESP32 énormément de LED. Je n’ai pas creusé cependant je pense que cela te donnera des pistes.
La video de @Neuvidor donne les bases des branchements, en revanche WLed ne va pas aider pour faire une horloge, vaut mieux passer par ESPHome.
Les bandes leds adressables c’est adressable c’est pas cher et tu peux avoir beaucoup de leds!
En revanche quand on dépasse les 50 - 60 leds allumées en même temps, il faut prévoir une alimentation séparée pour ne pas cramer le GPIO.