Bonjour à tous,
Je me réponds à moi-même du coup, (environ) une semaine après avoir (à priori) résolu mon problème.
Je m’explique pour ceux que ça peut intéresser :
- Premièrement, j’ai lu sur le site de Z2M qu’il était déconseiller d’avoir du matériel Awox dans son installation, or, j’avais récemment (Il y a 1 ou 2 mois) installé dans mes chambres 3 ampoules Awox justement, que j’avais intégré dans HA par le biais d’une intégration personnalisée téléchargée dans HACS. J’ai donc retirer cette intégration entièrement ;
Et - Deuxièmement (et c’est surement la réelle clé de mon problème) : J’ai branchée ma conbee2 sur un port USB2.0 et non sur le port USB3.0 qui été juste en dessous de mon disque dur SSD.
C’est en relisant certains topic que je me suis aperçue que c’était une grave erreur que d’avoir le concentrateur zigbee sur un port USB3.0 car il émet des interférences.
Depuis cela, plus aucune déconnexion étrange, « ça ronronne » pour mon plus grand plaisir !
Merci quand même à ceux qui ont tenté de m’éclairer 
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Bonne soirée à tous !