Bonjour à tous,
c’est bon j’ai entièrement migré tout mon système sur Z2M, grace à vos commentaires et votre aide. Merci à tous 
J’ai flashé mon Dongle E et entré la config suivante:
data_path: /config/zigbee2mqtt
socat:
enabled: false
master: pty,raw,echo=0,link=/tmp/ttyZ2M,mode=777
slave: tcp-listen:8485,keepalive,nodelay,reuseaddr,keepidle=1,keepintvl=1,keepcnt=5
options: "-d -d"
log: false
mqtt:
base_topic: zigbee2mqtt
user: xxxxxxx
password: xxxxxx
server: mqtt://core-mosquitto:1883
serial:
port: /dev/ttyACM1
adapter: ezsp
J’ai également suivi les excellents conseils de @alju dans son post sur la remontée de ce capteur de niveau via un convertisseur externe sur Z2M et cela fonctionne à merveille! Encore merci à lui également 