Je parie que tu utilises faster Whisper…tout faux pour les langues non anglophones.
Une petite recherche sur ce forum t’aurait orienté vers Vosk.
Par contre avec Assist il n’est pas possible d’utiliser en local les nest et écho, mais si ça ne te dérange pas d’être cloud-gafam dépendant, tu trouveras ici ou sur la Doc HA la procédure pour créer ton skill.
Mais il y a beaucoup plus simple :
Conclusion : pourquoi vouloir réinventer la roue ?