Ton premier message pouvait laisser penser qu’il y avait un problème entre la clé sonoff et le pi4 mais a priori non si c’est seulement du réapairage de devices.
Je n’ai jamais utilisé zha mais pour connaitre le firmeware et le mettre a jour je crois qu’on peut le faire directement dans home assistant:
Attention je ne suis sur de rien 
Pour ton problème de devices qui « sautent » et qu’il faut re bind les raisons peuvent être multiple.
D’abord est ce que tes routeurs (périphérique sur secteur) sont alimenté en permanence ou est ce que par exemple les interrupteurs muraux sont encore utilisés chez toi?
Ensuite est ce que c’est toujours les mêmes qui quitte le réseaux et qui doivent être réappairé?
As tu fait un scanne de l’occupation du 2.4ghz?
Le réseau a t il un maillage suffisant?
La clé est éloigné des sources d’interférence?
C’est un article pour z2m mais les conseils concernant le réseau sont valable pour zha.