Un peu comme tout le monde ici j’avais le même besoin, et j’ai créé aussi une jolie carte pour ça.. Dans mon exemple j’ai déclaré un sélecteur mode hive/ete/mi-saison
Dans mon approche je voulais éviter d’avoir plusieurs interrupteurs interdépendants, c’est l’avantage du input select sur le binaire oui/non.. Mais si on se limite à hiver/été on peut rester sur du binaire 
Il y a l’exemple pour créer l’input select sur le git mais je la remets ici:
input_select:
season:
name: SEASON
icon: mdi:sun-snowflake-variant
options:
- "❄️ WINTER"
- "🍂 MID-SEASON"
- "☀️ SUMMER"