Pour pouvoir formater à ton goût cette date, il te faut dans un premier temps la convertir au format timestamp (explications) pour pouvoir utiliser la fonction de formatage.
{{as_timestamp(states('sensor.lya_l29_next_alarm')) | int | timestamp_custom('%d/%m/%Y %H:%M', true)}}
pour un affichage :
26/10/2020 06:00
Plus d’informations concernant le formatage (FR).
Plus d’informations concernant le formatage (EN).
timestamp_custom('%d/%m/%Y %H:%M', true)
La variable true de cette formule est très importante car elle détermine si le résultat est en Heure UTC ou en heure Locale