Bonsoir,
Apparemment, custom-ui ne gère pas les cartes button.
Dans ce cas, tu as 2 solutions : utiliser le module card-mod ou utiliser la carte button-card
Quelques explications :
1. Card-mod
card-mod n’est pas une carte mais un outil qui permet de substituer du code css aux cartes de lovelace.
Cet outils très pratique permet la personnalisation complète de tout ce qui se trouve sur le dashboard.
Ci dessous, quelques images provenant du GitHub :
Par exemple, moi je m’en sert sur la carte alarm_control_panel-card
qui normalement ressemble à ça :
à ça quand l’alarme n’est pas enclenchée :
et ça quand l’alarme est enclenchée :
2. Button card
La carte button card est la carte que personnellement j’utilise le plus dans mon lovelace (voir les images de ma présentation).
Ci dessous, quelques images provenant du GitHub :
Par exemple, moi je m’en sert comme ceci :
ici, que des
button-card
ici aussi que des 
button-card même la croix avec le libellé Capteurs.
Beaucoup plus d’imagination sur le forum officiel ici : Button Card
Tous les deux sont disponibles dans HACS :
Pour en revenir à ton problème :
- Avec la méthode `card-mod’, cela donne :
type: button tap_action: action: toggle hold_action: action: more-info show_icon: true show_name: true show_state: false entity: switch.porte_de_garage_switch style: | ha-icon{ color: {% if is_state('binary_sensor.garage_etat', 'off') %} #ff3333 !important {% endif %}; }
Ce qui donne : 
- Avec la méthode `button-card’, cela donne :
color_type: icon entity: switch.porte_de_garage_switch name: Garage show_icon: true tap_action: action: toggle styles: icon: - color: | [[[ if ( (states['binary_sensor.garage_etat'].state == 'off') ) return '#ff3333'; else return 'blue'; ]]] type: 'custom:button-card'
Ce qui donne : 
J’espère avoir répondu à ta question.
N’hésite pas si tu as des questions concernant l’une ou l’autre méthode.